青木正儿的说法很有趣，但对其“笼上牢丸”就是烧卖的说法笔者很难赞同。“汤中牢丸”是放入汤中煮的食物，因此皮应该是封闭起来的。“笼上牢丸”也是“牢丸”，从名称上来看，形状应是圆形的，皮是封闭起来的，而烧卖并没有把口封闭起来。

　　受访奶农均表示，在实际交易中，生鲜乳供小于求时，乳企结算会参考收购指导价，意味着牧场很难充分获得生鲜乳价格上涨带来的收益；而生鲜乳供大于求时，乳企则会依据“根据实际情况调整生鲜乳收购标准”的权利，以鲜牛乳质量瑕疵为由，压低收购价格，以牧场管理疏漏为由克扣奶款，或者不遵守合同载明的“收购全部合格生鲜乳”的约定，以各种各样的理由拒收一部分鲜牛乳。

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