一、课程性质和目的 
本课程专为国际注册营养师培训学员开设，通过对基础营养学、社区营养学、食品营养学、临床营养学及配餐营养学等内容的学习，掌握营养学的基础知识、不同人群的营养和膳食需求、食品营养成分与人体健康的关系、食品加工对各种营养素的影响，各类常见疾病的膳食治疗及营养配餐的知识，并能加以实际运用，为“倡导膳食营养平衡，改善人类生活质量”担负起自己的使命。 

二、  课时分配                                
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册次     教学内容        课时
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一       基础营养学      16
二       社区营养学      24
三       食品营养学      24
四       临床营养学      32
五       配餐营养学      24
总复习          8
合计                    128
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三、教学内容（第一册 基础营养学（16课时）| 第二册 社区营养学（24课时）| 第三册 食品营养学（24课时）| 第四册 临床营养学（32课时）|  第五册 配餐营养学（24课时）） 

四、说明 
    “了解”：是提学员应能辨认科学事实、概念、原则、术语，知道事物的分类、过程及变化倾向， 
    包括必要的记忆。 
“理解”：是指学员能用自己的语言把学过的知识加以叙述、解释、归纳，并能把某一些事实或概 
念分解若干部分，指出它们之间的内在联系或其它事物的相互关系。 
 “掌握”：是指学员能根据不同情况对某些概念、定律、原理、方法等在正确理解的基础上结合事 
例加以运用，包括分析和综合。