创业好项目——东莞蛋糕培训

如果您还在为不知从事什么行业而烦恼，倒不如考虑开一家小型面包店。尽管这几年面包店发展很快，但还远没有达到饱和状态。随着人们对烘焙产品的认识及喜爱，面包店应该说才刚刚开始快速发展，尤其是在二、三级城市．发展空间更是广阔。

先做好技术准备

想开一家面包店．首先也是最重要的就是技术问题，只有当您掌握了足够的相关知识和技术，您才能全面系统地了解面包房．继而开一家面包房，把它经营好。技术知识是做好产品的前提，同时好的产品又是面包店成败的关键。 生产技术问题的解决可以有不同的途径。现阶段．最直接、速成的方式莫过于到烘焙培训班参加学习。在培训班里，老师会毫无保留地讲授各种流行面包、蛋糕、小西点的制作技术，让您在短时间内成为一名合格的面点师。同时还可以了解很多关于设备、原料方面的知识，让我们全方位了解我们所要开展的事业。

很多饼店的失败，或多或少由于经营者对专业知识的缺乏所造成的，因为对专业知识的缺乏会造成您生产成本的提高以及产品质量的不确定．进而增加您的经营风险．例如：您掌握了足够的知识，就会知道您需要什么样的设备，用什么样的工具，出什么样的产品以及师傅们做出的产品是否合格，而不需要过分地依赖"师傅们"出谋划策。您需要了解，作为老板．我们的目标是最少的投入，创造最大的价值，而"师傅”们考虑的是怎样能使自己的工作更加轻松，得到最大的利益。以前有许多开面包店的人，因为不懂专业知识，而完全听从“师傅”们的建议，直至无法继续，而导致失败。

因此您如果想开一家面包店．一定要有足够的专业知识储备才行。除了学校学习，您还需要及时掌握行业动向．保证自己站在技术、产品、营销的前沿。订购一些书籍、杂志是不错的选择，也可以定期参加一些学校或原料经销商主办的各种演示会、展示会、展览会，来丰富自己的知识。只有掌握了知识，才能掌握您的事业，成就您的事业。

生日蛋糕裱花专业班

学习生日蛋糕课程全部内容，让每位学生通过此课程系统学习全面掌握蛋糕店生日蛋糕类的全部产品的制作

Ø        蛋糕胚的制作与各种蛋糕胚的抹制，中英文字体的练习、各种花边的变化与组合训练。

Ø        各种常用花卉的学习与整款花卉蛋糕的练习，色彩的搭配、色彩的运用、仿真和卡通十二生肖的制作要领及技巧、卡通绘画。

Ø        各种节庆蛋糕的制作：人物、鸟类的绘制。情人节/六一节/教师节/圣诞节/春节等整款蛋糕设计。

Ø        各种水果雕花的制作：各种水果蛋糕的制作，制作当今流行、时尚、健康为主题的蛋糕。

Ø        巧克力的基本常识与操作技巧，了解巧克力在烘焙业的投资前景与指导。

Ø        经典欧式蛋糕的制作，各种巧克力配件的制作、各种巧克力蛋糕的制作。

Ø        慕斯西点的学习，慕斯不同口味的调制、慕斯冻品的制作流程：洋栗慕斯\哈密瓜慕斯\绿茶慕斯\巧克力慕斯\蔬菜慕斯\香蕉慕斯\蓝莓慕斯。

Ø        学习潮流饼店的课程，掌握当前烘焙业主流产品。

●全日制班脱产学习：学制45  学费：3380元                    

●半工半学制班学习：学制90  学费：3380元

面包烘焙班

课程内容： 

烘焙理论知识及基础练习：理论知识、原料讲解及产品分类，面包直接搅拌法的操作程序与过程面团中种法的操作程序与过程

Ø        酥皮类：  酥皮面包、 台式菠萝包、  苏式餐包、  日式脆皮餐包

Ø        圆形类：  叉烧包、  奶黄包、  墨西哥面包

Ø        条形包：  毛毛虫、  黄金条、  香草条

Ø        调理包：  香蕉面包、火腿蛋奶包、肉松包

Ø        国外主流：法式长棍面包、杂粮麦麸面包、日式软法包、奶香小馒头

Ø        排包：    蜂蜜排包、红豆排包、肉松排包

Ø        特色包：  批盘批萨、 金牛角、 蛋奶玉米包、雪夫面包

Ø        台韩风情类：香葱起酥包、鸟巢包、牛角包、蒜香包、蓝莓布丁包

Ø        丹麦类：  丹麦牛角、丹麦吐司、丹麦枫叶、丹麦球、维也纳

Ø        吐司类：  红豆吐司、肉松吐司、脆皮吐司

Ø        方包类：  全麦方包、提子方包、咸方包、三文治

● 全日制班脱产学习           学制一个月           学费2580元
● 半工半学制班                   学制二个月       学费2580元

（以上费用包括学费、练习材料费、资料费、校服）

蛋糕西点烘焙班

课程内容：

◆蛋糕原理知识\机械设备原理知识及使用方法\原料的认识
◆酥点类：核桃酥、瓜子圈  
◆薄饼类：奶油薄饼、鸡蛋饼干

◆饼干类：杏仁饼干、脆瓜仁饼干、手指饼、罗马盾牌、马来格子饼干

◆酥皮类：老婆饼
◆蛋挞类的制作：蛋挞\椰挞
◆面糊类制作:哈雷蛋糕\干果杯\招牌肉松\蜂巢蛋糕
◆海绵类制作:柠檬蛋糕\千层蛋糕、香枕蛋糕、元宝蛋糕

◆戚风类蛋糕：提子蛋卷\香妃蛋糕\巧克力卷\绿茶卷
◆蛋黄、蛋白类制作：虎皮卷\天使白蛋糕
◆特色点心：水晶糕\糯米糍\巧克力球\轻乳酪\焦糖布丁\鲜果派
● 全日制班脱产学习           学制一个月           学费2580元
● 半工半学制班                   学制二个月       学费2580元

（以上费用包括学费、练习材料费、资料费、校服）

做好资金准备

有了专业技术支持后，开店的第二个准备是资金，要有一定的资金支持。一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金．其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约2000万元。稍大一点100平米左右的店．投资约10万元大左右，主要投入除上述投入数量增加外，装修费用也会增大。

面包店的选址

有了资金、技术支持后，就该为面包店选择适合的位置了。面包店的选址．有一定的特殊性，最好是以下一些地区：

1、特定区域内的商业中心。 2、交通枢纽，人员流动量大。 3、学校密集区，因为年轻学生是西式点心主要消费群体。

4、住宅小区这里要特别说明，有很多新建小区，虽然很高档，但人员入住率并不高．在这样的小区开店要小心。对于选址．见仁见智，一般来讲．人流量大的购物集中场所，也是很好的选择。切不可选择周围没有其他购物场所的门店．试想，您会为了买一个面包而特意去一间孤零零的面包店吗？还有在您选址时，务必要达到完全满意，因为好位置是面包店成败的关键所在，您一定要在选址上多下一些功夫。

店面装修明亮整洁

当您有了合适的店面．就要考虑如何进行装修，购置设备。因为在装修时．一些设备可能需要提前“进店”，因此购买设备时，需要精确的知道设备尺寸，避免您装修完成，却发现买回的大型设备无法就位。

在面包店装修时．不用太华丽，应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和．色彩要适合。如果您的店面够大应该设置一些休闲座位．提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息，用便餐点心。

每个人对面包店的理解不同．您可以发挥您的聪明才智，来布置您的小店，或温馨、或优雅、或浪漫、或明快，但一定有您的构想和特色，也必定吸引一些欣赏您独到风格的忠实顾客。

管理服务要有特色

以上几方面都是非常重要的，但谈起来容易做起来难。在这里也就是简单谈一谈面包房的管理和服务。

经营面包店是一项比较细致的工作，您需要把管理、服务做得很好，因为从事这个专业的人员素质相对还不很高，您需要有足够的思想准备，要有严格的规章制度。如严格的卫生制度，因为面包房提供的是直接入口的食品．因此卫生是最为关键的管理问题，开店后您需要用制度去约束每一名员工．而不是事无巨细的用嘴去管理每个人。对员工的服务用语做出较细致的规定．也是管理的重要内容。客人进来后既不能置之不理．又不能紧追询问，要有度，要能给客人提供随时服务．这就要培训店里工作人员有客人进店后的服务意识和眼力。

开店后的营销，对于面包店来说是一个长期的任务，不能时断时续，要坚持不懈。这里指的营销除店内销售外，还可以走出去服务，比如，有些小面包店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。

如果你想学习相关的技术可以到东莞赛西维烘焙学校。东莞市赛西维烘焙学校位于东莞市万江区桃园雅居广场，是东莞较早的专业蛋糕烘焙学校；是东莞市唯一一所烘焙培训机构，成立于2003年。被香港美食促进会授予“中华烘焙美食人才培训基地”，是美食导报。东莞饮食理事单位。学校教学设施齐全，拥有理论教学课堂，实操演练工作间和现代化的多媒体教室，设有多种娱乐设施。教学中注重理论与实践的完美结合，是一所集销售、生产、培训于一体的专业烘焙培训中心，让你真正学以致用，学校与多家饼店长期建立合作关系。100%为学员免费推荐就业，为学生创业提供各项指导。赛西维烘焙学校烘焙技师的摇篮，创业者的桥梁。

学校网址www.dgsaxvi.com。

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