东莞面包专业学校

东莞市赛西维烘焙学校位于东莞市万江区桃园雅居广场，是东莞较早的专业蛋糕烘焙学校；是东莞市唯一一所烘焙培训机构，成立于2003年。被香港美食促进会授予“中华烘焙美食人才培训基地”，是美食导报。东莞饮食理事单位。学校教学设施齐全，拥有理论教学课堂，实操演练工作间和现代化的多媒体教室，设有多种娱乐设施。教学中注重理论与实践的完美结合，是一所集销售、生产、培训于一体的专业烘焙培训中心，让你真正学以致用，学校与多家饼店长期建立合作关系。100%为学员免费推荐就业，为学生创业提供各项指导。赛西维烘焙学校烘焙技师的摇篮，创业者的桥梁。

培训对象：对面包制作感兴趣的朋友或将来有意向从事面包烘焙行业的朋友学习。

该班特色：从最基本的学起，全面学习面包的面团搅拌法、面包造型、发酵、烘烤、表面装饰、包装。每一个产品都让学生亲自动手操作，该班毕业合格的学员即可参加工作。

培训内容：面包生产原料的认识和了解开始，从各种面粉的识别、添加剂的认识和了解、各种模具的认识和使用、设备的认识和使用、基本的烘焙知识的了解，各种面包的制作

课程内容： 

烘焙理论知识及基础练习：理论知识、原料讲解及产品分类，面包直接搅拌法的操作程序与过程面团中种法的操作程序与过程

Ø         酥皮类：  酥皮面包、 台式菠萝包、  苏式餐包、  日式脆皮餐包

Ø         圆形类：  叉烧包、  奶黄包、  墨西哥面包

Ø         条形包：  毛毛虫、  黄金条、  香草条

Ø         调理包：  香蕉面包、火腿蛋奶包、肉松包

Ø         国外主流：法式长棍面包、杂粮麦麸面包、日式软法包、奶香小馒头

Ø         排包：    蜂蜜排包、红豆排包、肉松排包

Ø         特色包：  批盘批萨、 金牛角、 蛋奶玉米包、雪夫面包

Ø         台韩风情类：香葱起酥包、鸟巢包、牛角包、蒜香包、蓝莓布丁包

Ø         丹麦类：  丹麦牛角、丹麦吐司、丹麦枫叶、丹麦球、维也纳

Ø         吐司类：  红豆吐司、肉松吐司、脆皮吐司

Ø         方包类：  全麦方包、提子方包、咸方包、三文治