蛋糕、面包

面包知识介绍：

欧洲人把面包当主食，偏爱充满咬劲的“硬面包”，亚洲人则偏爱口感松软的面包。

面包营养分析：

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。
现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。

面包补充信息：

1. 面包出炉后最好放上两个钟头再吃，新鲜是好面包基本的元素，刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来；
2. 市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的饱和脂肪，不宜多食。一些面包会含有更高的热量，是因为在制作的过程中，增加了盐、糖和食用脂肪。

面包适合人群：

一般人都可食用

饼干与蛋糕的营养成分

根据营养成分的不同，我们可以将饼干和蛋糕分成很多类型：

　　用小麦粉制成，含有丰富碳水化合物(至少50%)的饼干和蛋糕，其中的碳水化合物被称为复合碳水化合物，这类饼干和蛋糕包括干饼干、油酥饼和黄油饼干。根据制作程序的不同，它们的热量释放快慢也有区别。它们含有平均5%到20%的脂类。

　　含有丰富单一碳水化合物的饼干和蛋糕，如手指饼干、果酱饼干、蜜糖饼干以及果酱船形蛋糕，它们大概含有40%到60%的单一碳水化合物，所提供热量很多会在体内消耗掉。它们所含脂类成分较低，大概在1%到5%之间。

　　含有热量最多的是美式饼干、蛋糕、巧克力饼干、马德莱娜小蛋糕、曲奇饼干等。它们含有单一碳水化合物和来源于小麦或谷物的碳水化合物(总共60%到70%的碳水化合物)，同样还含有15%到25%的脂类，口感滑腻，很有味道。

　　根据不同年龄段的能量和营养需求，搭配合理的下午点心有助于所需能量和营养的供给：比如饼干和蛋糕类的谷类食品可以提供碳水化合物、维生素B族和铁；奶制品可以补充蛋白质和钙质；一个水果或一杯果汁有效补充单糖、纤维和维生素C；不含酒精少糖的饮料有助于补充水分；

　　为了既能强身壮体又不增加体重，就应该注意合理饮食的作用。最新科学研究结果证明，那些有规律地将下午点心作为第四餐的人要比其他人苗条。这顿点心可以减少晚餐的进食量，并能避免零食，而零食恰恰是长胖的罪魁祸首。

现代社会人们生活节奏越来越快，面包蛋糕营养简餐被越来越多的人所接受喜爱，开一家蛋糕面包店是小本创业非常不错的选择。赛西维烘焙学校专业技术培训、开店指导为您成功开店保驾护航。

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